|
|
Franse Preisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 6 el. olie
* 1 kg. prei, in ringen gesneden
* 3 el. bloem
* zout, peper, nootmuskaat naar smaak
* 2 dl. droge witte wijn
* 4 dl. melk
* 1 ltr. kippenbouillon
* 2 theelpl. marjolein
* 150 gr. verse roomkaas
* 2 eieren
* 2 eetlpl. geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In pan met dikke bodem olie verhitten en prei 8 min. zachtjes bakken.
Bloem erover strooien en 3 min. zachtjes bakken. Zout, peper, nootmuskaat en wijn toevoegen.
Op hoog vuur vocht iets laten verdampen. melk, bouillon en marjolein toevoegen.
Soep aan de kook brengen en 20 min. zachtjes laten koken.
In kom roomkaas losroeren met eieren en geraspte kaas.
Beetje soep erdoor mengen.
Mengsel door soep kloppen.
Soep opnieuw tegen de kook aan brengen en serveren.
|
|
|